上田市「地産地消推進の店認定店」（飲食店_詳細版）

386-0012

長野県上田市中央4-7-27

0268-22-5968

担当シェフにより変わります

旬の野菜、果物、穀物ほか

通年

安心安全な食材で、地産地消を広げる日替わりシェフのお店です。

386-0012

長野県上田市中央3-7-6

0268-26-1818

ももの炭火焼き(真田丸)
ももの唐揚げ、手羽先の唐揚げ、炭火焼(福味鶏)
とりちゃんこ鍋、サラダ(地元野菜)

上田地どり「真田丸」、地元農家の野菜

通年

お奨めメニューは手羽先、から揚げ（甘酢ソースかけ）
旬と笑顔と元気を大切にしています！
素材自体の味で勝負！余計な味付けは不要！

料理の一例

「真田丸」を使った料理

386-1102

長野県上田市上田原1588-4

0268-26-1713

11時30分～14時00分
18時00分～21時00分（L.O20時30分）

味噌拉麺、つけ麺、米

県産小麦100％使用
一部メニューにて上田産小麦「ゆめかおり」使用
大桂商店奏龍味噌　大吟醸「雅」をスープに使用
塩田産米（村山農園）

通年（小麦玄麦が欠品の場合を除く）

上田産、県内産の厳選素材を使い、完全無添加のラーメンです。特に、地元の小麦粉を使った自家製麺の麺は、麺の食感、美味しさを追求しています。地域の方はもちろん、全国のお客さまに上田の食材を使ったラーメンを食べていただきたい。

料理の一例

味噌拉麺

386-0002

長野県上田市住吉380-24

0268-22-6555

かつ丼、並かつ丼、ミニかつ丼、野菜天もりそば、野菜天そば(温)　ほか

地粉、米粉、米、野菜、卵類　ほか

通年

地元産粉うどんは地産地の干椎茸より出汁を取りまろやかな風味あるつけ汁です。隣接する直売所等から仕入れる地元農産物や
青山の玉子など、地元産品をふんだんに使用しています。

料理の一例

ソースカツ丼　

386-1327

長野県上田市八木沢268-3

0268-38-1347

倉乃そば（天ざる、ざる、もり等）

そば粉、ネギ、大根

通年

本物の信州そばを求め、自家栽培、自家製粉

店舗イメージ写真

自家栽培のそば畑

天ざるそば​​

386-0018

長野県上田市常田3-15-52

0268-24-8177

信州うえだ地鶏真田丸、クッパ(3種)、スープ(3種)、冷麺(2種)、ラーメン(3種)

信州上田地鶏真田丸、大桂商店味噌、塩田産リンゴ

通年

「地産地消」「薬食同源」を基本とし、「体に優しい韓国料理と焼肉」をテーマに、メインであるお肉は桜井和牛、信州上田地鶏真田丸、信州米豚を使用しております。キムチは減農薬白菜を使用し、唐辛子は韓国の最高級品にこだわり、ナムルは素材感を大切にした味を心がけ、サラダは野菜の新鮮さを第一に、一品料理は料理の中に韓国を感じられる創意工夫を凝らしています。タレには地元産の味噌やリンゴを使用しています。また、冷麺、ラーメン、クッパなどのスープは、真田丸を用いて炊き出し、深いコクと切れ味を大切にしています。お食事はお米を大切に考え、八重原産コシヒカリを使用。「生産者の想いを伝えたい。お客様の笑顔が見たい。」をテーマに、人の優しさや愛情を感じられる料理を目指してまいります。

料理の一例
　

386-1544

長野県上田市仁古田483

0268-31-3837

提供する蕎麦メニュー全般。天ぷら。

蕎麦粉、大根、葱などの野菜

通年

上田市前山地区で自家栽培した玄蕎麦を店内で自家製粉しております。自家栽培、自家製粉の風味豊かな玄挽き蕎麦と八ヶ岳産の二種類の蕎麦をご堪能ください。

料理の一例

おろしそば

386-1323

長野県上田市本郷926-1

0268-38-0400

透明みそラーメン、真田丸地鶏つけめん

奏龍味噌（大桂商店）、地鶏真田丸、信州太郎ぽーく、塩田産こしひかり、上田市産つぶほまれ大豆

通年

生産者の顔が見える安全食材で無化調を心掛け、上田市の自然の素晴らしさを全国に発信したいと思います。

料理の一例

透明味噌らーめん​
​
荒塩らーめん​​

386-1211

長野県上田市下之郷929-9

0268-39-7755

味噌豚あぶり焼き　ほか

奏龍味噌（大桂商店）

通年

地元の野菜と地産地消にこだわり、和食を中心にオリジナルメニューにつとめ、「奏龍味噌」で味噌ダレをつくり、肉料理に使って好評をいただいております。また、蕎麦を手打ちで提供し、宴会料理にも出し、喜ばれております。

386-0025

長野県上田市天神1-2-28

080-8858-8077

スナックのため、その都度旬の品を提供。
野菜サラダ・煮物　等

塩田産米、菅平産キャベツ、ネギ・玉ねぎ・味噌・レタス・ナス・ピーマン　等（直売所で購入）

その時々の旬のものを提供

食の新鮮及び安全第一にお客様に提供しております。
お客様に満足頂ける惣菜を心がけております。

店舗
　

386-0018

長野県上田市常田3-2-30

0268-24-8221

各種そば　ほか

そば、長ネギ、大根、長芋、くるみ、タラの芽、こしあぶら、きのこ

通年

そばは上田市富士山・東御市滋野等の農場で作付けされたそばを提供しています。併せて、天ぷらの野菜も地元産を使用しています。日本で一番先に地産地消を主唱し実践してきました。
また、信州そば産地表示継承協議会を呼びかけ設立しました。

料理の一例
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天ざるそば

きのこそば

386-0025

長野県上田市天神4-24-1

0268-24-1401

朝食バイキング料理（お味噌汁、白米、温泉玉子、桑の実ジャム）

大桂商店　合わせ味噌
塩田産コシヒカリ
青山の玉子
NPO法人エリスン　桑の実ジャム

通年

朝食やランチバイキングで提供する食材にこだわり、地元食材の素直なおいしさを感じていただきたいと思っております。

料理の一例

朝食バイキング

386-0012

長野県上田市中央3-13-8

090-7842-2721

原木生ハム
ソーセージ盛り合わせ
短黒和牛生ソーセージ
真田丸燻製スモークソーセージ

和牛(菅平ダボス牧場産）、地鶏真田丸（塩田オオサワ農園）

通年

地産地消を基本とし、信州産・上田産の精肉を使ったおつまみや信州産のお酒を提供しています。
おつまみには上田市ダボス牧場さんの短黒和牛・羊、上田市オオサワ農園さんの鶏など地元の素材にこだわっています。
お酒も信州産のワインや上田市産の日本酒などよく目にする銘柄から珍しい銘柄まで取り揃えています。
お店が目指す姿として、男性も女性も一人でも気軽に入っていただける雰囲気づくりを目指しており信州産を感じてもらいながらゆっくりとお過ごしいただければ幸いです。
BAR SNACK CHARUTERIEは生産者様と共に地域の活性化を目指し信州を盛り上げて多くの方々に良さを知っていただければと考えております。

料理の一例

真田丸燻製スモークソーセージ

386-0012

長野県上田市中央2-2-17

0268-71-7531

天空の牧場ダボス牧場伊藤氏が育てる希少品種お任せコース

上田市菅平ダボス牧場原産ハイブリッド短黒和牛
上田市菅平ダボス牧場原産短黒和羊サフォーク純血種
上田市菅平ダボス牧場原産中ヨークシャー純血種

通年

上田市ダボス牧場の希少種のみ使用のヘルシーな赤身肉と豚、羊の焼肉店です。
年間10頭のハイブリッド短黒和牛、当店のみの上田市原黒毛和羊サフォークを使用。
注意事項は一つ。当店のお肉は噛み千切らないでください。噛みしめてください。

菅平産短黒和牛

386-0012

長野県上田市中央2-9-2

0268-80-9219

山盛りカルビ
ごちゃまぜホルモン

上田市菅平ダボス牧場ハイブリッド短黒和牛

通年

上田市初！信州和牛の食べ放題専門店！和牛をリーズナブルに楽しめます。

菅平産短黒和牛　山盛りカルビ

386-0025

長野県上田市天神1-2-1

0268-22-3494

・巨匠の生ハム
・トマトとリコッタチーズのサラダ
・東信濃のチーズ盛り合わせ
・チョウザメのスモーク
・牧舎みねむらのジャーキー＆コンビーフ
・各種ワイン

・信州太郎ぽーく（生ハム）
・信州アルプス農園（古里）で栽培されたトマト、ベビーリーフ
・東御アトリエフロマージュのチーズ
・チョウザメのスモーク（長和町）
・東山、真田で収穫されたワイン
・牧舎みねむらのA5ランク黒毛和牛

通年

千曲川ワインと東信濃の特産物のポータル的な情報発信基地を目指しています。そのため、地産地消にこだわってメニューを作っています。
千曲川ワイン生産者が丹精込めた食材のそのものの魅力とのマリアージュを楽しんでいただけるよう提供しています。
県内初のワインサーバーを設置し、常時16種類の千曲川ワインをお好みの量楽しむことができます。
女性一人でも気軽に入れる暖かな雰囲気のワインバーを目指しています。

店舗
　

386-0508

長野県上田市上武石1454-3

0268-85-3900

武石丼、かつ丼、鶏のから揚げ定食

コシヒカリ(武石産)

通年

当館オリジナルのヘルシーな武石丼が人気です。

386-0502

長野県上田市武石沖155-1

0268-85-3681

武石丼、信州サーモン刺身、揚げ出し豆腐、和風オムレツ

米、豆腐、卵、酒

通年（画一メニューに限定しない）

料理の一例

武石丼

386-0502

長野県上田市武石沖386-2

0268-85-2121

手ごねハンバーグ、ステーキセット、武石丼、豚生姜焼、とんかつ、かつ丼、ひれかつ定食

エリンギ（武石）、長久保産米（菅平）、望月産キャベツ、上田産味噌、自家生産なす、県内産豚肉、上田産パプリカ、自家生産ねぎ

通年

食事会など無料送迎です。